Recette originale du poulet curry
Ingrédients:
- 600 gr Poitrine de poulet
- 100 gr de pousses de soja
- 40 cl de crème de coco
- 2 Carrottes
- 1 Poireau
- 1 Poivron (couleur de votre choix)
- 1 Echalote
- 1 Gousse d’ail
- 4 Cuillères à soupe de pâte de curry (Massaman par exemple)
- Huile de tournesol
- Coriandre (optionnel)
- Oignions frits (optionnel)
Ustensiles:
- Casserole
- Wok (poêle à frire)
Recette:
- Découper les carrottes, les échallotes, le poivron et le poireau en petit morceaux.
- Découper les poitrines de poulet en tranches fines ou en cubes.
- Dans une poêle, faire chauffer la pâte de curry, une fois chauffée, ajouter doucement la crème de coco et mélanger.
- Une fois que la pâte de curry et la crème de coco sont mélangés, retirer du feu et réserver.
- Faire chauffer un wok, une fois chaud, ajouter l’huile.
- Sauter les légumes et le poulet pour 2-3 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Ajouter le mélange de curry et de coco au poulet et aux légumes, bien mélanger avant de servir.
Accompagnement:
Ce plat est habituellement servi avec des nouilles ou du riz.
Trucs et astuces:
- La coriandre et/ou les oignions frits peuvent être utilisés en garniture pour ajouter du goût et/ou de la décoration.
- Il est important de ne pas trop cuire le mélange crème de coco et pâte de curry en effet, le goût de la noix de coco disparait quand chauffée trop longremps.